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鱼香煎羊排的做法详细介绍

更新于:2015-4-4 10:14:47
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鱼香煎羊排的简介及特色

颜色黄绿相间,香脆咸甜。
分类标签:川菜壮腰健肾食谱脾调养食谱胃调养食谱
菜品口味主要工艺
钱柜官网明细
羊排500克 
菜花250克土豆(黄皮)125克
花生油100克豆瓣酱50克
酱油50克2克
料酒10克白砂糖25克
25克花椒粉2克
胡椒粉2克香油25克
小葱15克20克
大蒜(白皮)10克 

鱼香煎羊排的做法详细步骤

1. 羊排切成10块,去筋;
2. 加酱油、精盐、料酒和胡椒粉,拌匀稍腌;
3. 花椰菜洗净切成适当尺寸;
4. 土豆切丝浸水片刻,沥干待用;
5. 羊排放油锅内煎至两面焦黄色后,再加盖烧片刻取出;
6. 花椰菜炒熟,调味分放碟子两端;
7. 土豆丝炒好垫放碟中央,放上羊排;
8. 锅内放花生油爆炒豆瓣酱,下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀,烧开;
9. 下香油,汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用。

鱼香煎羊排的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,备花生油约500克。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:鱼香子排的做法
下一道菜:鱼香瓦块鱼的做法

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