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酸菜鱼的做法详细介绍

酸菜鱼的菜谱图片
更新于:2017-1-15 14:08:38
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酸菜鱼的简介及特色

今天上桌的是一道与一般酸菜鱼的做法不太相同的酸菜鱼。 周末,照样是我的休息日,家里熄了灶头,我们三人去了城北的一处私房菜馆。老郭和洋洋点了他们喜欢的土鸡汤,我点了我喜欢的酸菜鱼。当服务生把鱼端上来的瞬间,我大失所望——不是我要的那种有酸菜,然后将鱼片成片的酸菜鱼啊! 不过,下箸之后,却发现味道简直是太棒了!
分类标签:川菜钱柜娱乐谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
钱柜官网明细
青鱼一条肉沫
四川泡菜
 
鸡精料酒
白糖泡野山椒

酸菜鱼的做法详细步骤

酸菜鱼的做法图片第1步
1、青鱼去内脏、鳞、腮,洗净,擦干水份备用 四川泡菜切碎,姜葱切碎 将煎鱼的锅充份烧热后,倒入油,放入鱼,中火煎至鱼的两面呈金黄色,肉质松酥,起锅备用
酸菜鱼的做法图片第2步
2、锅内重新热油,七成热,放入姜末,爆出香味后,放入肉沫,煸至发白,放入料酒。
酸菜鱼的做法图片第3步
3、往做法四中放入四川泡菜碎,调入鸡精、少许白糖,以及泡野山椒汁(份量视自己能吃辣的程度而定),加适量水。
酸菜鱼的做法图片第4步
4、烧开后,放入煸好的鱼和葱末,大火烧开后,中火烧二十分钟,改大火稍微收干汤汁即可
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上一道菜:酱牛肉汤粉的做法[图文]
下一道菜:丝瓜海胆汤的做法[图文]

酸菜鱼评论内容

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