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鱼香肉丝的做法详细介绍

鱼香肉丝的菜谱图片
更新于:2017-7-18 13:56:13
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鱼香肉丝的简介及特色

老爸平时爱喝点小酒,自然离不开点下酒小菜。他喜欢我做的“鱼香肉丝”,当然我也极度热爱这道菜~~~
分类标签:川菜钱柜娱乐谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
钱柜官网明细
猪里脊400g冬笋100g
木耳100g胡萝卜80g
泡椒100g 
料酒
生抽
葱姜蒜 

鱼香肉丝的做法详细步骤

鱼香肉丝的做法图片第1步
1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末
鱼香肉丝的做法图片第2步
2、将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆。
鱼香肉丝的做法图片第3步
3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用
鱼香肉丝的做法图片第4步
4、锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出;在将配菜滑炒一下,盛出备用
鱼香肉丝的做法图片第5步
5、锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油
鱼香肉丝的做法图片第6步
6、下入肉丝快速翻炒
鱼香肉丝的做法图片第7步
7、立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅。

鱼香肉丝的做法小贴士

1. 肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀,可以有效的保留住肉丝的水分,而且滑油时更容易散开。

2. 至于 糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。汤汁(碗汁中水和淀粉)的多少也可以自己调节。
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上一道菜:青酱绿叶意面的做法[图文]
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鱼香肉丝评论内容

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