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炸鸡腿的做法详细介绍

更新于:2017-1-12 15:23:57
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炸鸡腿的简介及特色

椒麻适口,鲜香脆酥。
分类标签:私家菜月经不调食谱气血双补食谱贫血食谱
菜品口味主要工艺
钱柜官网明细
鸡腿500克 
花生油70克番茄酱10克
白酱油10克料酒10克
淀粉(豌豆)10克椒盐10克

炸鸡腿的做法详细步骤

1.将净鸡腿剁成4块,每块的肉剔开骨头掀起来,但不能掀掉,再将大腿上的那块肉四角削去,使4块大小相等,用刀面拍平,再用刀把肉交叉斩透,放入碗里,加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。
2.炒锅中火上,倒入花生油,烧至六成热时,用捏住鸡腿骨,逐块地拉展肉,放入热油锅中炸至呈金红色时,捞出。
3.将每张红绿纸(需用红绿纸4张,规格为宽6厘米、长9厘米)的一头剪成花穗,分别裹在每个鸡腿骨上,装入盘里,食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。

炸鸡腿的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油300克。
食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。

炸鸡腿视频在线观看:

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