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杏桃鸡翅的做法详细介绍

更新于:2015-3-27 18:09:04
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杏桃鸡翅的简介及特色

造型别致,色彩艳丽,味道酸甜咸鲜。
分类标签:钱柜娱乐谱月经不调食谱健脾开胃食谱学龄期儿童食谱
菜品口味主要工艺
钱柜官网明细
鸡翅500克 
白菜50克 
5克白砂糖15克
番茄沙司10克白醋10克
大葱5克5克

杏桃鸡翅的做法详细步骤

1. 鸡翅拆去大骨,由旁边的一根小的细骨做桃梗;
2. 将鸡翅修圆成杏桃形,用黄酒、酱油腌制五分钟;
3. 起油锅,将腌制好的鸡翅下油锅拉油;
4. 将葱,姜煸香,倒入鸡翅,烹入黄酒、细盐,加入鸡汤,焖烧10分钟;
5. 即大火收汁,加糖、番茄沙司,勾薄芡;
6. 将菜松放在盘中,杏桃鸡翅插在菜松上。

杏桃鸡翅的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品有滑油过程,需备色拉油约1000克,鸡汤约100克;
2. 菜松制作方法:菜叶,洗净晾干,切成细丝,取锅放花生油八两(实耗二两),待油烧至五六成热时,将菜丝分五六等份依次下锅炸,炸至菜丝飘起,用漏勺捞起沥油装盘。
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