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卤水鸭的做法详细介绍

更新于:2015-4-4 20:06:19
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分类标签:钱柜娱乐谱滋阴食谱补虚养身食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱
菜品口味主要工艺
钱柜官网明细
1500克 
香菜10克 
八角3克甘草5克
苹果100克丁香2克
陈皮10克酱油75克
冰糖50克6克
6克 

卤水鸭的做法详细步骤

1. 将鸭去内脏,洗净,下沸水锅中焯片刻;
2. 取大瓦锅1个,放入用八角、甘草、丁香、苹果、生姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、精盐调制的卤汁,加适量水,用中火煮半小时;
3. 放入已焯过水的鸭,用小火煮50分钟,收火后再浸1小时即成;
4. 取出候冷,斩件上碟,香菜洗净放碟边供用。

卤水鸭的做法小贴士

制作要诀:
本品需玫瑰露酒适量。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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上一道菜:卤冬菇的做法
下一道菜:卤汁茄子的做法

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