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红烧鲢鱼块的做法详细介绍

红烧鲢鱼块的菜谱图片
更新于:2017-6-10 07:08:40
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红烧鲢鱼块的简介及特色

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分类标签:钱柜娱乐谱
主要工艺制作难度
钱柜官网明细
鲢鱼中断切2CM厚段500g 
适量料酒适量
2-3匙3勺
生抽1勺老抽半勺
冰糖1小块花椒粉少许
少许香油少许
芡粉少许郫县豆瓣酱1勺
蒜切片
剁椒酱 

红烧鲢鱼块的做法详细步骤

红烧鲢鱼块的做法图片第1步
1、鱼段清理好, 放少许盐, 酒腌10分钟左右。
红烧鲢鱼块的做法图片第2步
2、热锅烈油, 把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅,左右慌锅确保没沾锅。两面煎黄, 锅中再加点油,葱姜蒜, 酱,酱油, 加一大碗开水, 冰糖, 大火滚开, 中火炖15-20分钟, 中间翻一次。汁开始浓稠,淋醋, 香油,盛盘, 撒上葱圈,又漂亮又香!

红烧鲢鱼块的做法小贴士

最好买活鱼回家马上做。要鱼保鲜好些, 回家后再去鳞, 内脏; 切块。
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