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锅烧牛肉的做法详细介绍

更新于:2015-4-4 08:01:52
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锅烧牛肉的简介及特色

外焦里嫩,肉味咸鲜。
分类标签:川菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味主要工艺
钱柜官网明细
牛肉(腑肋)750克 
鸡蛋100克淀粉(玉米)100克
花生油100克料酒50克
20克花椒5克
八角2克桂皮10克
丁香10克大葱15克
10克 

锅烧牛肉的做法详细步骤

1. 牛肉洗净,加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀;
2. 牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香,上笼屉蒸约2~3小时酥烂为止,取出晾凉;
3. 鸡蛋磕入碗内加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面;
4. 油放入锅内,烧至七成热时,下牛肉炸至金黄色;
5. 捞出控净油,改成一指条形码入盘中即可。

锅烧牛肉的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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