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热身凉菜口水鸡的做法详细介绍

热身凉菜口水鸡的菜谱图片
更新于:2017-11-20 21:51:53
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热身凉菜口水鸡的简介及特色

口水鸡是道有辣有油的菜.川菜少了油,虽说也会美味,但却不能体现出那个神韵.尤其是这道菜的红油是亮点.其余的调味自然也很重要.
分类标签:川菜钱柜娱乐谱清爽凉菜
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
钱柜官网明细
玉米鸡整只或半只辣椒粉
料酒适量适量
白糖适量生抽适量
适量花生碎适量
葱花适量蒜末适量
花椒适量食油适量
适量 

热身凉菜口水鸡的做法详细步骤

1、将玉米鸡(整只或半只)放入凉水中;
2、开大火煮鸡,水开后,放入姜块和料酒,
3、等到再次沸腾后,调小火,闷煮30-35分钟.
4、35分钟后,关火; 将鸡拎出,放入准备好的凉水或冰水中,浸10分钟;
5、十分钟后,将鸡切块,摆盘,待用.
6、锅内加入较多的油,放入葱,姜,蒜,花椒,用中火一起熬出香味;
7、香味出来后,将这些都捞出,
8、将准备好的辣椒粉倒入熬好的油中,同时立即关火,红油即成了;
9、再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖混合入红油;
10、将混合后的红油淋在切好的鸡块上;
11、最后可以撒上葱花和花生碎,即可食用拉.

热身凉菜口水鸡的做法小贴士

这菜反正是凉菜,可以做好后,稍候片刻再食用,这样调料的味道和鸡的鲜味都融合在了一起,吃起来会相当的美好
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上一道菜:原汁原味喝鸡汁花菇木耳蒸鸡的做法[图文]
下一道菜:蒜泥白肉的做法[图文]

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